Filé de Gurijuba na Manteiga de Garrafa

Ingredientes

• 1 kg de filé de gurijuba
• 400g de arroz vermelho
• 50ml de manteiga de garrafa
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola branca
• 1 limão siciliano
• Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de fazer o peixe

Corte o peixe em filés de 2 cm de espessura. Adicione suco de limão e deixe marinar por 5 minutos.

Após esse tempo, retire o suco do limão do peixe com água gelada e o seque em papel toalha.

Acrescente pimenta e sal em quantidade que baste aos filés de peixe.

Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, acrescente a manteiga e sele os filés de peixe, dos dois lados, por cerca de 5 minutos, ou até que doure os lados. Reserve.

Modo de fazer o arroz

Em uma panela pré-aquecida acrescente o óleo, o alho amassado e a cebola em cubos e os frite até dourar.

Acrescente o arroz vermelho e frite por cerca de 3 minutos.

Acrescente 600 ml de água quente e deixe o arroz cozinhar por aproximadamente 25 minutos. Reserve.

Em um prato de risoto coloque o arroz (faça uma cama) e sobre ele, disponha os filés de peixe, acrescente gotas de limão a gosto e decore com as cascas de limão siciliano.