Costela de Porco ao Molho de Arubé
Receita de Ofir Oliveira
Ingredientes
• 2 kg de costela de porco temperadas a gosto
• Arubé para cobrir as costelas
Modo de fazer
Asse as costelas em baixa temperatura, no forno, com muito azeite (ou banha) por até 6 horas.
Depois deste tempo, retire e termine de assar as costelas na brasa.
Retire da brasa, quando ficarem bem torradas e sirva com o arubé.
Nota do chef
O arubé é um concentrado de tucupi, utilizado pelos índios para conservação das carnes de caça.