Costela de Porco ao Molho de Arubé

Ingredientes

• 2 kg de costela de porco temperadas a gosto
• Arubé para cobrir as costelas

Modo de fazer

Asse as costelas em baixa temperatura, no forno, com muito azeite (ou banha) por até 6 horas.

Depois deste tempo, retire e termine de assar as costelas na brasa.

Retire da brasa, quando ficarem bem torradas e sirva com o arubé.

Nota do chef

O arubé é um concentrado de tucupi, utilizado pelos índios para conservação das carnes de caça.