Gosta de tacacá? Saiba como fazer !
Esse prato único e muito popular pode ser facilmente preparado na cozinha de casa.
De origem indígena, o tacacá é um caldo amarelado à base de mandioca, o famoso tucupi, preparado com goma, camarão e jambu. A iguaria é geralmente servida bem quente em cuias.
Aprenda o passo a passo e faça essa delícia para toda a família:
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Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de água;
- 1/2 xícara (chá) de goma de mandioca;
- 1 colher (chá) de sal;
- 500 g de camarão salgado;
- 4 folhas de chicória;
- 4 dentes de alho bem amassados;
- 3 pimentas-de-cheiro;
- 2 maços de jambu;
- 2 litros de tucupi.
Modo de fazer:
- Coloque o tucupi em uma panela com o alho bem amassado, o sal, a chicória e as pimentas.
- Leve ao fogo.
- Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos aproximadamente.
- Simultaneamente em outra panela, cozinhe o jambu até ficar tenro.
- Retire do fogo, escorra e reserve.
- Lave bem os camarões e leve-os ao fogo em uma panela com 4 xícaras de água.
- Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.
- Retire a cabeça e a casca.
- Em uma panela, misture a goma de tapioca com a água dos camarões, leve ao fogo e mexa até obter um mingau.
Como servir:
- Sirva em uma cuia com uma concha de tucupi, um pouco da dama, algumas folhas de jambu e camarões.