Tacacá
Viviane Batidão, Affonso Cappelo, Joelma e Lia Sophia
Modo de preparo:
1. Junte em uma panela o tucupi com os temperos: alho esmagado, chicória e sal. Deixe ferver.
2. Quando levantar fervura, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos.
3. Lave bem os camarões, retirando o excesso de sal. Leve ao fogo em panela à parte, com 4 (quatro) xícaras de água. Ferva por 5 minutos, depois retire e descasque os camarões.
4. Acrescente a goma de mandioca à água dos camarões e cozinhe em fogo médio até virar um mingau.
5. Enquanto isso, lave o jambu e cozinhe em água fervente em panela à parte, por 15 minutos, ou até os talos ficarem macios.
6. Para servir, pegue uma cuia e coloque um pouco do caldo do tucupi, seguido da goma, um pouco de jambu e alguns camarões.
7. Depois, pode dá-lhe!