Aprenda a fazer um camarão marajoara com risoto

Que tal preparar um almoço caprichado neste sábado (8)? Faça um delicioso prato típico com camarão e queijo do Marajó acompanhado de um risoto ultra fácil. 

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INGREDIENTES

Para o camarão:

• 250g de camarões médios
• 4 fatias de pão de forma
• 1 xícara de queijo muçarela ralado
• 2 ovos
• 1 xicara de farinha de trigo
• 1 xicara de farinha de rosca
• Sal a gosto
• Páprica picante a gosto

  Para o risoto:

• 1 xicara de arroz arbóreo
• 1 litro de caldo de legumes
• 300g de camarão pequeno
• 1 xícara de queijo de búfalo do Marajó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 xícara de vinho branco seco
• 300g de palmito pupunha
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Camarão:

1.  Tempere os camarões limpos com limão, sal e páprica picante e deixe na geladeira por 30 minutos.
2. Em uma tigela esfarele o pão em migalhas, misture com os ovos batidos, a salsinha e a muçarela ralada e amasse bem até que vire uma massa homogênea. 
3. Envolva os camarões nessa massa e depois empane-os passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca. 
4. Frite em óleo bem quente.   

Risoto:   

1. Refogue a cebola no azeite e quando estiver transparente acrescente o arroz arbóreo e refogue até ficar um pouco esbranquiçado depois coloque o vinho e mexa delicadamente até que o vinho evapore. 
2. Quando o vinho evaporar acrescente o caldo de legumes fervente aos poucos e mexendo delicadamente até colocar todo o caldo.
3.  Após 15 minutos aproximadamente acrescente os camarões, a manteiga e o queijo do Marajó e mexa sempre para evitar que grude. 
4. O risoto não deve passar de 20 minutos cozinhando pois os grãos de arroz devem ficar al dente e deliciosos.