Cascalho: lanche tradicional de Belém tem sabor de nostalgia

Chegadinho, cavaco chinês, cavaquinho, biju ou taboca. Esses são apenas alguns nomes usados em outras cidades brasileiras para o tradicional cascalho, como é conhecido em Belém. Trata-se de um tipo de biscoito doce de massa crocante, em forma de canudo ou de cone. Seco e quebradiço, é comercializado por ambulantes, que anunciam a iguaria tocando triângulo pelas ruas. Atualmente, encontrar esses vendedores se tornou mais difícil. Entretanto, alguns se mantêm firmes em alguns pontos fixos. 

É o caso de Ribamar Pinto, de 53 anos, que vende cascalho há 12 anos no semáforo da esquina da travessa Nove de Janeiro com a avenida Governador José Malcher, no bairro de Nazaré, em Belém. Ele começou a comercializar o doce porque estava desempregado. Hoje, sustenta a família com a renda das vendas. 

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O administrador do canal no YouTube "Nostalgia Belém", Robson Santos, que produz vídeos sobre temas que deixam saudade na capital, avaliou que a venda de cascalho é uma tradição que ficou menos frequente na cidade. "Mas é, de fato, uma tradição. Começa ali na periferia, como a pipoca de arroz, por exemplo. Uma tradição que vai diminuindo. Acabar é muito difícil falar, mas está cada vez mais difícil de achar da maneira tradicional".

O som do triângulo de metal é elemento fundamental numa particular combinação de astúcias táticas, a partir das quais esses vendedores não apenas asseguram sua subsistência como se inscrevem na memória afetiva dos habitantes. 

"É uma ligação muito da infância com essa cultura. Igual o carro da pipoca, onde o vendedor buzinava e as pessoas iam para frente de casa. Todo esse movimento começa dentro da periferia. Depois, vai para a parte central. Até hoje, a gente fala sobre isso e as pessoas lembram com detalhes. É muito nostálgico esse movimento com o triângulo. Não só a venda [cascalho], mas o conceito todo por trás", disse Robson.