Aprenda a preparar um delicioso escabeche da dona Doca, com o chef de
cozinha Kenny Nogueira
- 500g de filé de surubim ou filhote
- 500g de tomate cereja
- 5
cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 maço de cheiro verde ou salsinha
- 1 pimentão
amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 200 ml de passata de tomate
- vinho branco para
temperar
- trigo para empanar
- 2 ovos
- farinha de farofa amarela
INGREDIENTES
Tempere o peixe com azeite, alho, sal e pimenta a gosto. Deixe
descansar de 20 a 30 minutos
Para o molho escabeche, refogue a cebola e os pimentões. Acrescente os
tomates, alho e a passata
Quando começar a ferver, regue com vinho, aos poucos
Passe o peixe no trigo com sal e pimenta para empanar
Em uma tigela, mexa os ovos com um pouco de água, sal e pimenta a
gosto
Passe o peixe no trigo, depois no ovo e em seguida, na farinha. Frite com óleo até ficar bem dourado e reserve
Sirva o peixe coberto pelo molho e cheiro verde picado. Bom
apetite!
Para saber a história por trás dessa receita, assista o vídeo
completo
Texto:
Dayane Baía
Imagens/Vídeos:
André
Oliveira
Produção de webstories:
Bruno Lobão
OFERECIDO POR
FICHA TÉCNICA
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