Aprenda a fazer o risoto paraense, receita preparada pela atriz,
bailarina e modelo Alane Dias
INGREDIENTES:
• 200g arroz arbóreo
• 160g camarões descascados
• 600 ml de
tucupi (molho extraído da raiz da mandioca)
• 1/2 cebola picada
• 70g manteiga
• 500g
jambu (erva típica do Pará)
• Sal e pimenta cominho a gosto
• 03 folhas de chicória
•
03 dentes de alho
• 200ml vinho branco
• Caldo de legumes
• Azeite
Coloque o tucupi em uma panela e o caldo de legumes em outra. Coloque o
jambu para ferver junto com o tucupi.
Refogue o camarão previamente limpo no azeite, cebola e alho. Em
seguida separe os camarões e utilize a mesma panela para fazer o risoto.
Coloque o arroz para aquecer e depois coloque o caldo de legumes. Em
seguida acrescente o vinho branco.
Quando estiver cremoso, misture o tucupi e acrescente a chicória.
Coloque a manteiga e os camarões.
Sirva e bom apetite!
Para saber a história por trás dessa receita, assista o vídeo
completo
Texto:
Dayane Baía
Imagens/Vídeos:
André
Oliveira
Produção de webstories:
Bruno Lobão
OFERECIDO POR
FICHA TÉCNICA
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