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Quer provar um petisco do Círio? Veja como fazer um bolinho de maniçoba de comer rezando

O aroma da maniçoba nas ruas de Belém anuncia: 'é Círio outra vez!'. Ouse na receita e garanta um lanche delicioso

O Liberal

Se você é fã incondiconal de maniçoba, ou pretende experimentar a maniva de um jeito diferente, esta matéria  vai  te deixar com água na boca. Que tal aprender a fazer um bolinho que tem como principal ingrediente esse prato típico tão famoso da quadra nazarena? Veja o passo a passo da receita criada e adaptada pela empreendedora paraense Maria Helena Galdino, dona do 'Sabor da Nega'.

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Bolinho de maniçoba

Bolinho de Maniçoba (Arquivo pessoal - Sabor da Nega)

INGREDIENTES

Massa:

  • 500g de maniçoba já pronta;
  • 400g de farinha fina;
  • 50 ml de azeite;
  • Pimenta cominho a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Trigo;
  • Farinha de rosca;
  • Ovos.

Recheio:

  • 500g carne seca;
  • Queijo a gosto.

MODO DE PREPARO

Massa:

  1. Em uma panela, leve a maniçoba ao fogo baixo adicione o azeite, o sal, a pimenta-cominho e misture
  2. Quando estiver quase levantando fervura, adicione aos poucos a farinha e vá  misturando bem, até encorpar a massa 
  3. Mexa bastante até a farinha ficar bastante cozida 
  4. Quando a massa atingir o ponto de macia e consistente, não grudando nas mãos e você pode apagar o fogo
  5. Deixe esfriar

Recheio:

  1. Em uma segunda panela, refogue a carne seca com azeite a gosto (pode acrescentar cebola e quais temperos quiser)
Recheado com bastante carne seca e queijo. (Reprodução\ Arquivo pessoal- Sabor das Nega)

Montagem:

  1. Com a massa já fria vá moldando os bolinhos  no formato que desejar e  o recheio de forma opcional, acrescentando a carne seca e o queijo

Empanamento:

  1. Após modelar a massa, empane o bolinho em trigo, ovo e farinha de rosca
  2. Em seguida, frite no óleo a aproximadamente 180 graus até dourar
  3. Deixe secar bem e sirva com o molho de sua preferência
Receitas
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