Veja como fazer torta Maria Isabel com geleia de cupuaçu

A combinação de sabores regionais ganha destaque nesta receita de Maria Isabel com geleia de cupuaçu. O doce reúne uma massa de pão de ló leve, recheio cremoso e uma geleia de cupuaçu que traz um toque agridoce à sobremesa.

A receita é uma opção para quem quer preparar um bolo diferente para o almoço em família, aniversários ou ocasiões especiais. A montagem é simples, mas o resultado é uma sobremesa bonita e cheia de sabor.

Ingredientes da torta Maria Isabel com geleia de cupuaçu

Pão de ló

• 8 ovos
• 2 copos de açúcar, usando um copo de 200 ml como medida
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 copo de leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 4 copos de farinha de trigo, usando um copo de 200 ml como medida
• 1 colher de sopa de fermento químico

Recheio de cupuaçu

• 2 caixas de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• 400 g de polpa de cupuaçu
• 1 xícara de leite em pó

Geleia de cupuaçu

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de polpa de cupuaçu

Para a montagem

• Leite para umedecer a massa
• Coco ralado a gosto
• Frutas de sua preferência para decorar

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Como preparar a torta Maria Isabel com geleia de cupuaçu

• Comece batendo os ovos e o açúcar na batedeira em velocidade alta, até que a mistura fique clara e triplique de volume.
• Em seguida, acrescente a essência de baunilha.
• Enquanto isso, coloque o leite e a margarina em uma panela e leve ao fogo até aquecer bem.
• Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione o leite quente aos poucos à mistura de ovos e açúcar.
• Desligue a batedeira e incorpore a farinha de trigo peneirada gradualmente, misturando delicadamente com um fuê.
• Por último, acrescente o fermento químico e misture apenas até incorporar.
• Despeje a massa em uma forma de aproximadamente 25 centímetros, previamente untada.
• Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 50 minutos, ou até que o bolo esteja assado e dourado.

Preparo do recheio

• O recheio é preparado de forma prática. Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a polpa de cupuaçu e o leite em pó.
• Bata por aproximadamente três minutos, até obter um creme uniforme e consistente. Reserve.

Geleia de cupuaçu

• Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo para caramelizar.
• Quando o açúcar estiver derretido, acrescente a polpa de cupuaçu com cuidado.
• Misture e deixe cozinhar por aproximadamente dez minutos, mexendo de vez em quando, até formar uma geleia.
• Reserve e espere esfriar antes de utilizar na montagem.

Montagem da torta Maria Isabel

• Depois que o bolo estiver completamente frio, corte a massa em três discos de espessura semelhante.
• Forre o fundo da própria forma utilizada para assar o bolo com plástico ou papel-alumínio.
• Coloque o primeiro disco de massa e umedeça com um pouco de leite.
• Em seguida, espalhe uma camada do recheio de cupuaçu.
• Divida o creme de maneira que sejam feitas duas camadas de recheio e uma camada para finalizar a cobertura.
• Repita o processo com o segundo disco de massa, acrescentando leite e mais uma camada do recheio.
• Finalize com o terceiro disco e regue novamente com leite.
• Cubra a forma e leve o bolo à geladeira por aproximadamente duas horas para firmar.
• Após esse período, retire da geladeira e espalhe o restante do creme sobre toda a superfície do bolo, utilizando uma colher ou espátula.
• Finalize com bastante coco ralado e decore com frutas de sua preferência.
• Se desejar, a geleia de cupuaçu pode ser utilizada na decoração ou servida à parte.

(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo sob supervisão de Mirelly Pires, editora web de OLiberal.com)