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A combinação entre a cremosidade do cheesecake e o sabor marcante do cupuaçu resulta em uma sobremesa que valoriza ingredientes típicos da Amazônia. Nesta receita, a base crocante de biscoito ganha um recheio cremoso e uma cobertura de doce de cupuaçu, finalizada com castanha-do-Pará.
O contraste entre o doce, a acidez característica da fruta e a crocância da castanha deixa o cheesecake ainda mais especial. A receita é uma opção para servir após o almoço, em ocasiões especiais ou sempre que a ideia for preparar uma sobremesa com identidade paraense.
Ingredientes do cheesecake de cupuaçu
Massa
- 150 g de biscoito maisena
- 80 g de manteiga derretida
Recheio
- 400 g de cream cheese
- 3 ovos
- 1 caixa de leite condensado
Cobertura e finalização
- Doce de cupuaçu a gosto
- Castanha-do-Pará ralada a gosto
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Modo de preparo do cheesecake de cupuaçu
- Triture os biscoitos maisena até obter uma farofa fina.
- Acrescente a manteiga derretida e misture até formar uma massa úmida e uniforme.
- Forre o fundo de uma forma, pressionando bem para deixar a base compacta.
- Reserve enquanto prepara o recheio.
- Em um recipiente, misture o cream cheese, os ovos e o leite condensado.
- Bata até obter um creme liso e homogêneo.
- Despeje o recheio sobre a base de biscoito.
- Leve ao forno preaquecido até o recheio ficar firme e levemente dourado nas bordas.
- Retire do forno e espere esfriar completamente.
- Depois de frio, espalhe o doce de cupuaçu sobre o cheesecake, formando uma camada uniforme.
- Finalize com castanha-do-Pará ralada.
- Leve à geladeira antes de servir para que a sobremesa fique bem firme e refrescante.
- Sirva o cheesecake de cupuaçu gelado.
(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo sob supervisão de Mirelly Pires, editora web de OLiberal.com)