Spumoni é a receita de hoje (05/10) no Mais Você com Ana Maria Braga

A apresentadora Ana Maria Braga ensinou como fazer a sobremesa italiana Spumoni no Mais Você de hoje; confira os ingredientes

Paula Figueiredo

A receita de hoje, quarta-feira (05/10), do programa 'Mais Você', apresentado por Ana Maria Braga, é um spumoni, a pedida para quem quer uma sobremesa diferenciada. Confira os ingredientes e o modo de preparo

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Ingredientes

  1. 500 mililitros de leite
  2. 2 colheres de sopa de amido de milho
  3. 3 gemas
  4. 1 colher de chá de essência de baunilha
  5. 6 claras batidas
  6. 6 colheres de sopa de açúcar
  7. 6 colheres de sopa de açúcar refinado
  8. 1 colher de sopa de água
  9. 7 folhas de gelatina incolor hidratadas em um quarto de xícara de chá de água quente

Modo de preparo

  1. Numa panela coloque 500 mililitros de leite, 2 colheres de sopa de amido de milho, 3 gemas, 1 colher de chá de essência de baunilha e misture. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar com uma espátula, até engrossar, por mais ou menos 25 minutos.
  2. Apague o fogo, distribua o creme de baunilha em um refratário de 30 centímetros, 19 centímetros e 4 centímetros e meio de altura. Reserve.
  3. Na batedeira coloque 6 claras batidas, 6 colheres de sopa de açúcar e bata até ficar em ponto de neve, por mais ou menos 5 minutos. Desligue a batedeira e reserve.
  4. Coloque em uma panela 6 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo médio até caramelizar, por mais ou menos 5 minutos. Despeje 1 colher de sopa de água e mexa até ficar homogêneo.
  5. Apague o fogo, deixe amornar e acrescente 7 folhas de gelatina incolor hidratadas em um quarto de xícara de chá de água quente. Misture até ficar homogêneo, transfira para uma tigela e incorpore lentamente as claras batidas em neve.
  6. Em seguida, distribua o creme de caramelo no refratário onde está o creme de baunilha e leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira e sirva.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)

Sobremesa
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