Entenda como alimentos ancestrais fortalecem a justiça climática

A culinária ancestral é fundamental para a justiça climática. O projeto Prato Firmeza, que existe há 15 anos, dá voz a cozinheiros e cozinheiras da Amazônia, guardiões de saberes que ajudam a manter viva a cultura e a biodiversidade local. Como é o exemplo das das irmãs e sócias Nazaré Reis e Rosiane Batista que estão à frente de um restaurante no Bengui que foca na valorização de ingredientes regionais e na adoção de práticas mais sustentáveis, resultado de cursos, formações e iniciativas ambientais das quais vêm participando. REPORTAGEM: ANDRÉIA SANTANA (ESPECIAL) IMAGENS: CRISTINO MARTINS