Para o período de chuvas, aprenda a fazer um caldo de mandioca com carne e jambu

Se você é daqueles que curte o clima mais ameno quando inicia o período de chuvas em Belém e quer fazer um almoço para se manter revigorado, prepare um delicioso caldo de mandioca com carne e jambu. Além de dar água na boca, essa junção de ingredientes vai te ajudar a ter muita energia durante as atividades do dia a dia. Faça e se delicie! 

Ingredientes

• 1 kg de mandioca descascada cortadas sem a linha do meio;
• 2 tabletes de tempero sabor bacon;
• 3 dentes de alho;
• 200 g de bacon cortado em cubos;
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite;
• 2 cebolas médias descascadas e cortadas em cubos;
• 1 kg de carne moída (preferência acém ou músculo bovino);
• 1 colher (sopa) de colorau;
• cebolinha e sal a gosto;
• Pimentinhas cortadas;
• 10 maços de jambu;
• 3 maços de chicória;
• 1 litros de tucupi temperado;
• 2 maços de cheiro verde.

Modo de Fazer

• Cozinhe toda a mandioca e reserve.
• Depois, ponha água para ferver e escalde bem o jambu, tire da água e reserve.
• Em uma panela, coloque o óleo ou azeite, metade da cebola, metade do alho, cubos de bacon e deixe dourar.
• Em seguida, na mesma panela, coloque a carne moída, o colorau, a cebolinha, os tabletes de tempero sabor bacon e deixe cozinhar. Reserve.
• Em uma panela grande, coloque o tucupi para ferver com a cebola picadinha, o alho, as pimentinhas, as chicórias e o cheiro verde. Reserve.
• Depois, bata as mandiocas no liquidificador com o auxílio do tucupi e vá colocando na panela com a carne moída, mexendo sempre. Coloque o jambu e mexa mais um pouco. Prove, se for necessário, coloque um pouco de água.
• Experimente se está bom de sal e deixe cozinhar por 10 minutos fora da pressão.
• Desligue o fogo, adicione cebolinha e bom apetite!