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Para o período de chuvas, aprenda a fazer um caldo de mandioca com carne e jambu

Essa receita deliciosa é uma ótima pedida para quem também quer 'recuperar as forças'

O Liberal

Se você é daqueles que curte o clima mais ameno quando inicia o período de chuvas em Belém e quer fazer um almoço para se manter revigorado, prepare um delicioso caldo de mandioca com carne e jambu. Além de dar água na boca, essa junção de ingredientes vai te ajudar a ter muita energia durante as atividades do dia a dia. Faça e se delicie! 

Ingredientes

  • 1 kg de mandioca descascada cortadas sem a linha do meio;
  • 2 tabletes de tempero sabor bacon;
  • 3 dentes de alho;
  • 200 g de bacon cortado em cubos;
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite;
  • 2 cebolas médias descascadas e cortadas em cubos;
  • 1 kg de carne moída (preferência acém ou músculo bovino);
  • 1 colher (sopa) de colorau;
  • cebolinha e sal a gosto;
  • Pimentinhas cortadas;
  • 10 maços de jambu;
  • 3 maços de chicória;
  • 1 litros de tucupi temperado;
  • 2 maços de cheiro verde.

Modo de Fazer

  • Cozinhe toda a mandioca e reserve.
  • Depois, ponha água para ferver e escalde bem o jambu, tire da água e reserve.
  • Em uma panela, coloque o óleo ou azeite, metade da cebola, metade do alho, cubos de bacon e deixe dourar.
  • Em seguida, na mesma panela, coloque a carne moída, o colorau, a cebolinha, os tabletes de tempero sabor bacon e deixe cozinhar. Reserve.
  • Em uma panela grande, coloque o tucupi para ferver com a cebola picadinha, o alho, as pimentinhas, as chicórias e o cheiro verde. Reserve.
  • Depois, bata as mandiocas no liquidificador com o auxílio do tucupi e vá colocando na panela com a carne moída, mexendo sempre. Coloque o jambu e mexa mais um pouco. Prove, se for necessário, coloque um pouco de água.
  • Experimente se está bom de sal e deixe cozinhar por 10 minutos fora da pressão.
  • Desligue o fogo, adicione cebolinha e bom apetite!

Palavras-chave

Receitas
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