Aprenda a fazer a 'Coxinha de Tacacá'

Quem é apreciador das comidas regionais vai amar a dica de receita de hoje. Uma coxinha de tacacá deliciosa que promete conquistar o paladar e surpreender quem busca inovar neste período do Círio. Veja o passo a passo para preparar esse salgado em casa.

Ingredientes

Massa:

- 2 litros de leite;
- 250 g de manteiga;
- sal a gosto

Recheio:

- ½ quilo de camarão seco salgado;
- 500 g de queijo;
- 1 litro de tucupi;
- 200 g de trigo;
- 100 g de manteiga;
- 3 dentes de alho;
- Jambu cozido à gosto;
- Chicória a gosto;
- Sal a gosto;
- Farinha panko.

Modo de fazer

Massa:

- Em uma panela, coloque o leite, a manteiga, sal e leve ao fogo. Quando estiver fervendo, acrescentar o trigo e misturar bem, até descolar do fundo da panela; 

- Deixar esfriar e sovar. Reservar;

(Ivan Duarte/O Liberal)

Recheio:

- Ferver o tucupi com alho, sal e chicória. Reservar;
- Em outra panela, coloque a manteiga, trigo e acrescente o tucupi aos poucos, até completar a redução. Reservar;
- Dessalgue o camarão. Corte o jambu e pique o queijo.

Montagem:

- Abra a massa. Coloque os ingredientes reservados e modele.

Empanamento: 

- Após modelar, passe a coxinha no leite e na farinha panko. Frite em óleo quente.

Dica: Se congelar a massa para fritar depois, o óleo deve estar na temperatura média. Se for fritar logo após fazer a receita, o óleo deve estar em alta temperatura.