Se você é fã incondiconal de maniçoba ou pretende experimentá-la de um jeito diferente, o OLiberal.com separou uma receita que promete deixá-lo com água na boca. O prato é: bolinho de maniçoba. Confira o passo a passo criação adaptada pela empreendedora paraense Maria Helena Galdino, dona do 'Sabor da Nega'.
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Bolinho de maniçoba
INGREDIENTES
Massa:
- 500g de maniçoba já pronta;
- 400g de farinha fina;
- 50 ml de azeite;
- Pimenta cominho a gosto;
- Sal a gosto;
- Trigo;
- Farinha de rosca;
- Ovos.
Recheio:
- 500g carne seca;
- Queijo a gosto.
MODO DE PREPARO
Massa:
- Em uma panela, leve a maniçoba ao fogo baixo adicione o azeite, o sal, a pimenta-cominho e misture;
- Quando estiver quase levantando fervura, adicione aos poucos a farinha e vá misturando bem, até encorpar a massa;
- Mexa bastante até a farinha ficar bastante cozida;
- Quando a massa atingir o ponto de macia e consistente, não grudando nas mãos e pode apagar o fogo;
- Deixe esfriar.
Recheio:
- Em uma segunda panela, refogue a carne seca com azeite a gosto (pode acrescentar cebola e quais temperos quiser).
Montagem:
- Com a massa já fria vá moldando os bolinhos no formato que desejar e o recheio de forma opcional, acrescentando a carne seca e o queijo.
Empanamento:
- Após modelar a massa, empane o bolinho em trigo, ovo e farinha de rosca;
- Em seguida, frite no óleo a aproximadamente 180 graus até dourar;
- Deixe secar bem e sirva com o molho de sua preferência.