Sandra Duarte e os brigadeiros: uma paixão nacional

Associado à memória gastronômica afetiva de boa parte dos brasileiros, o brigadeiro já não mais o mesmo. Que o diga a confeiteira Sandra Duarte – uma expert no docinho, presente em quase todas as festas em território nacional.

Amapaense de nascimento, filha de paulistanos, ela cresceu em Belém. Filha do geólogo Breno Augusto dos Santos (que descobriu Carajás), Sandra não terminou o curso de Psicologia e trabalhou por quase 20 anos como representante comercial.

Há 7 anos, o talento para os doces tornou-se coisa séria. "Sempre gostei de festejar a vida! Digo que todo aniversário tem que ter pelo menos um bolo". A filha caçula foi quem incentivou a mãe a profissionalizar o hábito. A gente agradece.

Sandra decidiu compartilhar a receita de maior sucesso de sua doceria: o brigadeiro de chocolate com nozes. O resultado final vai fazer bonito à mesa de Natal (ou de Réveillon).

Brigadeiro de chocolate com nozes (Naiara Jinknss / Troppo)

Rende 20 unidades

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• Nozes para decorar

Modo de preparo:

• Misture o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga em uma panela
• Leve ao fogo mexendo sempre, até soltar do fundo da panela
• Retire e coloque em um prato para esfriar
• Em seguida, faça bolinhas e passe em confeito (do tipo miçanga) de chocolate
• Finalize com nozes douradas

Como fazer as nozes douradas:

• Coloque em um saco as nozes, juntamente com o pó dourado
• Sacuda e você terá as nozes douradas

Brigadeiro de nozes

Rende 20 unidades

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 100 gramas de nozes
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

• Triture as nozes e misture ao leite condensado e à manteiga em uma panela
• Leve ao fogo mexendo sempre, até soltar do fundo da panela
• Retire e coloque em um prato para esfriar
• Em seguida, faça bolinhas e passe em confeito dourado (na receita, foram usados crispies de chocolate branco com o pó alimentício dourado)

Para saber mais:

Instagram: @ladolcevitabolos