Especialista em bolos compartilha receita do "Rei da Festa"
Dona Lidu, como é conhecida, ensina como fazer um bolo com a cara do Natal
Dona Liduína Quinto nos recebe com o habitual sorriso farto – um encanto que salta aos olhos e que apenas compete diretamente com os doces maravilhosos que ela produz.
Formada em Economia, não conseguiu exercer a profissão, porque precisou criar e educar as filhas. “Era dona de casa e sempre fazia biscoitinhos para elas, além de doces”.
Quando se separou, usou a seu favor toda a experiência e profissionalizou o hobby. Estudou os doces em instituições respeitadas do Brasil e do exterior. “Amo fazer o que eu faço, tanto que chamo meus doces de ‘meus mimos’. É uma maneira de dar meu melhor aos meus clientes”, afirma. Dona Lidu, como é carinhosamente tratada pelos clientes e amigos, é uma confeiteira de mão cheia e o Bolo de Natal, que ela generosamente compartilha conosco, será – sem sombra de dúvida – o rei das festas de fim de ano!
Bolo de Natal (Naiara Jinknss / Troppo)
Ingredientes:
200 gramas de manteiga
1 ¼ xícara de açúcar mascavo
4 ovos
100 gramas de uvas passas brancas
50 gramas de frutas cristalizadas
50 gramas de damascos picados
10 cerejas cortadas ao meio
100 gramas de nozes picadas
3 1/3 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de leite
2 colheres das de sopa de conhaque
1 colher das de sopa de fermento em pó
Canela em pó, cravo da índia em pó a gosto e cardamomo – 1 pitada de cada
Casca ralada de dois limões
Modo de preparar:
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo. Junte os ovos um a um e continue a bater. Em seguida, adicione o conhaque, as raspas de limão e os condimentos. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, alternando com o leite. Depois acrescente as frutas picadas e misture com um fouet.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com trigo. Despeje a massa e leve ao forno a 180º até ficar pronto.
Decore a gosto.
Para saber mais:
Instagram: @liduinabquinto
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