Especialista em bolos compartilha receita do "Rei da Festa"

Dona Liduína Quinto nos recebe com o habitual sorriso farto – um encanto que salta aos olhos e que apenas compete diretamente com os doces maravilhosos que ela produz.

Formada em Economia, não conseguiu exercer a profissão, porque precisou criar e educar as filhas. “Era dona de casa e sempre fazia biscoitinhos para elas, além de doces”.

Quando se separou, usou a seu favor toda a experiência e profissionalizou o hobby. Estudou os doces em instituições respeitadas do Brasil e do exterior. “Amo fazer o que eu faço, tanto que chamo meus doces de ‘meus mimos’. É uma maneira de dar meu melhor aos meus clientes”, afirma. Dona Lidu, como é carinhosamente tratada pelos clientes e amigos, é uma confeiteira de mão cheia e o Bolo de Natal, que ela generosamente compartilha conosco, será – sem sombra de dúvida – o rei das festas de fim de ano!

Bolo de Natal (Naiara Jinknss / Troppo)

Ingredientes:

200 gramas de manteiga

1 ¼ xícara de açúcar mascavo

4 ovos

100 gramas de uvas passas brancas

50 gramas de frutas cristalizadas

50 gramas de damascos picados

10 cerejas cortadas ao meio

100 gramas de nozes picadas

3 1/3 xícaras de farinha de trigo

½ xícara de leite

2 colheres das de sopa de conhaque

1 colher das de sopa de fermento em pó

Canela em pó, cravo da índia em pó a gosto e cardamomo – 1 pitada de cada

Casca ralada de dois limões

Modo de preparar:

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo. Junte os ovos um a um e continue a bater. Em seguida, adicione o conhaque, as raspas de limão e os condimentos. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, alternando com o leite. Depois acrescente as frutas picadas e misture com um fouet.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com trigo. Despeje a massa e leve ao forno a 180º até ficar pronto.

Decore a gosto.

Para saber mais:

Instagram: @liduinabquinto