A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou, nesta quinta-feira (12/11), a suspensão da venda, distribuição, divulgação e consumo do lote 180926 do Queijo Mussarela Fatiado da marca Italy. A medida foi tomada após um laudo de análise microbiológica constatar a presença da bactéria Listeria monocytogenes em 25 gramas de uma amostra do produto.
A empresa fabricante, Agroindústria Santo Anjo Ltda, informou que já iniciou o processo de recolhimento voluntário do alimento do mercado.
Entenda o recolhimento voluntário de produtos
O recolhimento voluntário é uma ação preventiva, realizada pela empresa produtora e demais envolvidas na cadeia de alimentos. Seu objetivo é a retirada imediata e eficiente de lotes de produtos do mercado de consumo.
A Anvisa esclarece que, quando um alimento apresenta risco ou agravo à saúde do consumidor, o recolhimento torna-se obrigatório. Esta obrigatoriedade está prevista na Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 655/2022. Nesses casos, a empresa deve comunicar a Agência em até 48 horas após ter ciência da necessidade de recolhimento, permitindo a adoção das medidas sanitárias e o acompanhamento da Agência.
O que a bactéria causa?
A infecção da bactéria Listeria monocytogenes causa uma doença conhecida como listeriose. Este microrganismo pode ser encontrado no solo, iodo e água, e a infecção ocorre pelo consumo de água e alimentos contaminados.
Entre os alimentos que podem transmitir a bactéria estão leite não pasteurizado, queijos, verduras, frutos do mar e salsichas.
Como ocorre a contaminação por listeriose?
A contaminação acontece quando uma pessoa consome água ou alimentos que contêm a bactéria Listeria monocytogenes. A bactéria é conhecida por sua resistência aos processos de manufatura e processamento de alimentos, o que explica a possibilidade de encontrar concentrações dela em produtos processados.
Embora em adultos saudáveis a infecção cause geralmente apenas sintomas leves, a doença pode evoluir para quadros graves e até à morte, quando a bactéria atinge a corrente sanguínea ou o sistema nervoso central.
Quais os sintomas da infecção?
Os sintomas da listeriose variam conforme o estado de saúde do indivíduo, podendo, inclusive, ser assintomática. Pessoas com o sistema imunológico fragilizado ou com a saúde debilitada são mais suscetíveis a apresentar manifestações clínicas.
Os sintomas podem surgir entre o 3º e o 60º dia após a contaminação e incluem:
- Febre superior a 38°C
- Dores musculares
- Dores de cabeça
- Perda de apetite
- Calafrios
- Vômitos
- Cansaço
- Confusão mental
- Diarreia
Em situações mais graves, onde a bactéria alcança a corrente sanguínea e o sistema nervoso, o paciente pode desenvolver meningite. Em gestantes, a infecção pode, inclusive, causar a morte do bebê.
Tratamento para a listeriose
A listeriose tem cura. O tratamento é realizado com antibióticos, cuja escolha e dosagem são definidas pelo médico, considerando cada caso específico. Em quadros de grande perda de líquidos, a hidratação adequada é fundamental para a recuperação do paciente.