Acessar
Alterar Senha
Cadastro Novo

Quer algo simples e regional no almoço? Faça uma torta de camarão 'caprichada'

A receita é um dos principais pratos do chef paraense Paulo Martins

O Liberal

Se você é fã da culinária paraense e gosta de aprender receitas simples e deliciosas, a dica de hoje é uma ‘torta de camarão’ de dar água na boca. Além de fácil e super prático, esse prato é a melhor pedida para quem quer economizar e não exagerar nas calorias.

A receita original é do chef paraense Paulo Martins, e se chama “Torta de Aviú”. O prato compõe a lista de receitas regionais especiais que o profissional possui. Faça na sua casa e aproveite!

Ingredientes

  • 400 g de aviú (micro camarão encontrado nos rios de águas claras do Pará)
  • 8 ovos grandes
  • 700 g de batatas cozidas e cortadas em cubinhos
  • 4 tomates médios
  • 3 cebolas médias
  • 2 pimentinhas verdes 
  • temperos verdes a gosto (alfavaca, chicória, cheiro-verde, cebolinha e salsa) 
  • 1 pimenta de cheiro
  • 2 limões
  • 3 dentes de alho
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de fermento em pó
  • Azeite de oliva e sal, a gosto

Modo de Fazer

  • Corte em cubos bem pequenos 3 tomates, 2 cebolas, 3 dentes de alho, 2 pimentinhas verdes e todo o tempero verde. Reserve
  • Cate o aviú para tirar as impurezas. Lave em água corrente. Ponha de molho em água fervendo por meia hora para hidratar. Depois, esprema para tirar o excesso de água. 
  •  Em uma frigideira grande, coloque o azeite e deixe ficar bem quente. Frite o alho e parte da cebola cortada, até dourar. Acrescente parte dos tomates, dos pimentões e dos temperos verdes cortados. Refogue tudo com o aviú escorrido e espremido, e as batatas cozidas e cortadas em cubinhos. Corrija o sal e reserve.
  • Numa batedeira, bata todos os ovos inteiros até ficarem em ponto de neve. Acrescente a farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento.
  • Misture o refogado de aviú numa tigela grande com o restante dos temperos verdes, tomate, cebola e pimentão cortados. Acrescente os ovos batidos em neve.
  • Numa forma untada com bastante azeite, coloque a mistura acima tomando o cuidado para que ela não ultrapasse a metade da altura do recipiente, pois cresce bastante.
  • Asse em forno médio (220°C a 250°C) por, aproximadamente, 12 minutos. Depois, corte em quadrados com cerca de 4 cm de lado.

Para servir

Arrume uma cama de couve em pratinhos individuais. Sobre ela, disponha 3 porções da torta.

Decore com fatias bem finas de tomates, cebolas, pimentão e raminhos de salsa. Regue com um fio de azeite.

 

Receitas
.

Desculpe pela interrupção. Detectamos que você possui um bloqueador de anúncios ativo!

Oferecemos notícia e informação de graça, mas produzir conteúdo de qualidade não é.

Os anúncios são uma forma de garantir a receita do portal e o pagamento dos profissionais envolvidos.

Por favor, desative ou remova o bloqueador de anúncios do seu navegador para continuar sua navegação sem interrupções. Obrigado!

MAIS LIDAS EM RECEITAS

ÚLTIMAS EM RECEITAS