Quer algo simples e regional no almoço? Faça uma torta de camarão 'caprichada'

Se você é fã da culinária paraense e gosta de aprender receitas simples e deliciosas, a dica de hoje é uma ‘torta de camarão’ de dar água na boca. Além de fácil e super prático, esse prato é a melhor pedida para quem quer economizar e não exagerar nas calorias.

A receita original é do chef paraense Paulo Martins, e se chama “Torta de Aviú”. O prato compõe a lista de receitas regionais especiais que o profissional possui. Faça na sua casa e aproveite!

Ingredientes

• 400 g de aviú (micro camarão encontrado nos rios de águas claras do Pará)
• 8 ovos grandes
• 700 g de batatas cozidas e cortadas em cubinhos
• 4 tomates médios
• 3 cebolas médias
• 2 pimentinhas verdes 
• temperos verdes a gosto (alfavaca, chicória, cheiro-verde, cebolinha e salsa) 
• 1 pimenta de cheiro
• 2 limões
• 3 dentes de alho
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de fermento em pó
• Azeite de oliva e sal, a gosto

Modo de Fazer

• Corte em cubos bem pequenos 3 tomates, 2 cebolas, 3 dentes de alho, 2 pimentinhas verdes e todo o tempero verde. Reserve
• Cate o aviú para tirar as impurezas. Lave em água corrente. Ponha de molho em água fervendo por meia hora para hidratar. Depois, esprema para tirar o excesso de água. 
•  Em uma frigideira grande, coloque o azeite e deixe ficar bem quente. Frite o alho e parte da cebola cortada, até dourar. Acrescente parte dos tomates, dos pimentões e dos temperos verdes cortados. Refogue tudo com o aviú escorrido e espremido, e as batatas cozidas e cortadas em cubinhos. Corrija o sal e reserve.
• Numa batedeira, bata todos os ovos inteiros até ficarem em ponto de neve. Acrescente a farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento.
• Misture o refogado de aviú numa tigela grande com o restante dos temperos verdes, tomate, cebola e pimentão cortados. Acrescente os ovos batidos em neve.
• Numa forma untada com bastante azeite, coloque a mistura acima tomando o cuidado para que ela não ultrapasse a metade da altura do recipiente, pois cresce bastante.
• Asse em forno médio (220°C a 250°C) por, aproximadamente, 12 minutos. Depois, corte em quadrados com cerca de 4 cm de lado.

Para servir

Arrume uma cama de couve em pratinhos individuais. Sobre ela, disponha 3 porções da torta.

Decore com fatias bem finas de tomates, cebolas, pimentão e raminhos de salsa. Regue com um fio de azeite.