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Inove no almoço do Círio e veja como fazer um arroz de pato com tucupi ultra cremoso

A receitinha é perfeita para festejar a quadra nazarena em família

O Liberal

O Círio é no próximo domingo (10) e você ainda não sabe o que vai servir no almoço? Que tal aprender uma receitinha de arroz de pato com tucupi ultra saborosa e fácil de fazer? A gente aproveita e te ensina o passo a passo.

Arroz de pato com tucupi

Receita de autoria da empreendedora paraense Maria Helena Galdino, dona do 'Sabor da Nega'.

INGREDIENTES 

  • 1 kg de pato;
  • 1 kg de arroz;
  • ½ l de tucupí;
  • Limão;
  • Cebola;
  • Alho a gosto;
  • Pimentinha;
  • Chicória;
  • Alfavaca;
  • Cheiro-verde;
  • Azeite;
  • Pimenta-cominho;
  • Sal a gosto;
  • 5 maços de jambú.

MODO DE PREPARO

Tempero do pato:

  1. Corte a ave em pedaços médios, lave bem em água corrente e com limão
  2. Em seguida, faça uma marinada com o limão, cebola, alho, pimentinha, chicória, alfavaca, cheiro, pimenta-cominho, sal e o azeite
  3. Ponha os pedaços de pato nesta marinada e deixe pegar o tempero por pelo menos 2h. Quanto mais tempo melhor.

Saiba como assar:

  1. Depois disponha o pato com a marinada em uma assadeira ou refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por aproximadamente 1:30h ou até observar que a carne já está macia.
  2. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Reserve

Veja como preparar o arroz:

  1. Em uma panela ponha o tucupi para ferver, tempere com sal, dentes de alho, chicória e alfavaca
  2. Prepare o arroz como você está acostumado a preparar em sua casa, só que com um pouco de água a menos. 
  3. Quando o arroz secar e precisar de mais água, nessa hora você substitui a água por tucupi e  vá regando o arroz até chegar ao ponto
  4. Reserve o restante do tucupi
  5. Em outra panela, com água fervente, ponha um pouco de sal e o jambú (já limpo) para cozinhar já limpo por três minutos e reserve

Saiba como finalizar o prato:

  1. Agora com o pato já frio, desfie ele em lascas não muito finas para não sumirem
  2. Em outra panela, vá intercalando arroz, jambú e pato, vá fazendo camadas até terminar,finalize com o jambú por cima
  3. Agora despeje o restaurante do tucupi e leve ao fogo, quando levantar fervura espere 5 minutos 
  4. Desligue o fogo
  5. Agora é só se servir com uma pimentinha, e uma farinha baguda
Receitas
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