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Aprenda a fazer uma típica caldeirada paraense

Um caldinho para tirar a "momo" do pós feriado

O Liberal

O pós feriado sempre é um período em que as pessoas sentem a famosa “momo”, ou seja, aquela preguiça. Para te despertar, nada melhor do que um ‘caldinho’. Que tal aprender a fazer uma caldeira com bastante peixe, jambu e camarão? A receita é ultra fácil e vai te proporcionar uma refeição deliciosa.  

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Quer mais picância na sua comida? Veja como fazer um molho de pimenta no tucupi especial Essa receitinha com ingredientes típicos vai trazer um tempero único à sua refeição.

Quer se sentir na praia nesse feriado? Aprenda a fazer uma pratiqueira frita de dar água na boca O almoço é uma ótima pedida para aqueles que querem curtir o feriado ao lado da família

INGREDIENTES

  • 4 postas de filé de filhote (pode ser filé de pescada amarela)
  • 8 camarões sem cabeça
  • 2 ovos cozidos
  • 2 tomates cortados em pedaços grandes e sem sementes
  • 1 cebola grande cortada
  • ½ pimentão verdes cortados em pedaços grandes
  • ½ pimentão vermelho cortados em pedaços grandes
  • Suco de 1 limão
  • 1 litro de tucupi fervido 
  • 1 maço de jambu 
  • Pimenta de cheiro a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • Salsinha e cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Lave o peixe e tempere com sal e limão
  2. Deixe descansar por 10 minutos para pegar gosto
  3. Coloque o tucupi com a chicória na panela para ferver
  4. Em uma panela de barro, coloque o azeite, o alho, a cebola, os pimentões, os tomates e refogue por alguns minutos
  5. Acrescente o coentro e a pimenta de cheiro
  6. Depois, coloque o tucupi já pronto
  7. Em uma frigideira (ou panela com óleo quente) frite o peixe temperado com sal e limão, passado pela farinha de trigo para ficar mais firme, e reserve
  8. Coloque os peixes dentro da panela onde foi feito o molho/refogado
  9. Acrescente os camarões, os ovos e, por último, o jambu
  10. Ferva por mais ou menos 5 minutos
  11. Pode servir com arroz branco e pirão de farinha de mandioca
Receitas
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