O joelho de queijo e presunto é uma opção prática para o lanche e pode ser preparado em casa com uma massa macia, recheio cremoso e uma cobertura dourada. A receita rende cerca de 10 unidades e também permite variar os recheios e formatos. A massa leva ingredientes simples, como farinha de trigo, leite, manteiga, açúcar, óleo e fermento biológico. O segredo para conseguir uma textura leve está no tempo de sova e no descanso da massa antes e depois da modelagem. Ingredientes do joelho de queijo e presunto Massa 600 g de farinha de trigo 300 g de leite morno 30 g de manteiga em ponto de pomada 60 g de açúcar 10 g de sal 100 g de óleo vegetal, como soja, milho ou girassol 10 g de fermento biológico seco, equivalente a um sachê Recheio Presunto a gosto Queijo a gosto Requeijão a gosto Tomate, opcional Para pincelar 1 gema 1 colher de sopa de leite Gergelim ou orégano a gosto VEJA MAIS Veja como fazer torta de camarão cremosa e aprenda a receita O prato combina uma massa leve e crocante com um recheio cremoso Veja como fazer almôndega com massa e aprenda a receita Prato é uma opção prática e saborosa para quem busca uma refeição completa sem precisar preparar vários acompanhamentos Veja como fazer bolinho de bacalhau cremoso com massa de batata e aprenda a receita O preparo é simples e leva poucos ingredientes Como fazer joelho de queijo e presunto Comece colocando a farinha de trigo, o leite morno, a manteiga, o açúcar, o sal, o óleo e o fermento em um recipiente. Misture os ingredientes e, em seguida, sove a massa até que ela fique bem lisa, macia e úmida, mas sem grudar nas mãos. Na batedeira planetária, a massa foi sovada com o gancho por aproximadamente 10 a 15 minutos. Depois de sovar, cubra a massa e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que ela desenvolva e aumente de volume. Após o primeiro descanso, divida a massa e abra cada porção. O tamanho pode ser adaptado de acordo com a preferência. Para os joelhos, uma referência é utilizar a largura das fatias de presunto. Em cada unidade, coloque o presunto, o queijo e o requeijão. Depois de rechear, feche bem a massa e acomode os salgados em uma assadeira. Deixe descansar novamente por aproximadamente 30 minutos antes de levar ao forno. Misture a gema com uma colher de sopa de leite e pincele a superfície dos salgados. Finalize com gergelim ou orégano. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse até que os joelhos estejam bem dourados por cima. (*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo sob supervisão de Mirelly Pires, editora web de OLiberal.com)
