Capriche no almoço e faça um delicioso salmão assado com batata crocante

O almoço de hoje, quarta-feira (09/02), ensina a fazer um delicioso salmão assado com batata, que além de saudável, é uma alternativa para inovar no almoço em família e ocasiões especiais. Confira os ingredientes e o modo de preparo.

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Ingredientes

1. 250 g de batata bolinha
2. 2 filés de salmão
3. 1/4 de xícara de azeite
4. 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
5. Caldo de 1/2 limão
6. 1 colher (sopa) de mostarda dijon
7. Sal a gosto
8. Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Lave as batatas, corte ao meio e ao meio novamente se desejar. Cubra uma assadeira com papel alumínio, acomode as batatas e regue com azeite, salpique sal e pimenta a gosto;
2. Leve as batatas para assar em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem macias por dentro;
3. Misture dentro de um recipiente a manteiga derretida, o suco de limão e a mostarda, reserve;
4. Retire a assadeira do forno, e com o auxílio de um garfo, amasse delicadamente as batatas contra a assadeira. Coloque os filés de salmão com a pele virada para baixo e regue tudo com a mistura reservada de manteiga;

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão da coordenadora de OLiberal.com, Heloá Canali)