O influenciador maranhense Nikolas Brandão chamou a atenção nas redes sociais ao preparar açaí em casa usando frutos colhidos no próprio quintal. Conhecido por compartilhar a rotina em uma casa cercada por um grande jardim, ele aproveitou a colheita de dois cachos para produzir a polpa de forma artesanal.
O processo começou com a retirada dos frutos dos cachos e a lavagem dos caroços. Em seguida, Nikolas deixou o material de molho em água quente para facilitar a separação da polpa. Depois, bateu os frutos com água e peneirou a mistura até obter a bebida.
Ao experimentar o resultado, o influenciador provou o açaí puro e também com açúcar. Para acompanhar, ele escolheu o biju feito com goma de tapioca, em vez da tradicional farinha de tapioca.
“Pensa numa trabalheira, mas que valeu a pena 😋”, escreveu na legenda da publicação.
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Diferentemente do açaí mais consumido na Amazônia, o fruto utilizado por Nikolas é o açaí-juçara, produzido pela palmeira-juçara, espécie nativa da Mata Atlântica. A planta já esteve ameaçada pela exploração do palmito, extraído do seu caule.
Ao mostrar a colheita, o influenciador explicou que os dois cachos foram deixados pelos pássaros no quintal. Depois de acompanhar todas as etapas do preparo, ele aprovou o resultado.