Arroz à piamontese com mignon grelhado: aprenda a receita

O arroz à piamontese com filé mignon grelhado é uma opção saborosa para quem busca uma refeição especial e fácil de preparar. Cremoso e cheio de sabor, o arroz combina cogumelos, queijos e creme de leite, enquanto os medalhões de mignon são dourados na frigideira com manteiga, alecrim e alho.

A receita rende duas porções e pode ser preparada tanto para um almoço especial quanto para um jantar a dois. Confira os ingredientes e o passo a passo.

Ingredientes do arroz à piamontese com mignon grelhado

Para o arroz

• Azeite extravirgem a gosto
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho triturados
• 200 g de cogumelo Paris fatiado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de creme de leite fresco
• 1 e 1/2 xícara de arroz cozido
• 100 g de mussarela ralada grossa
• 100 g de parmesão ralado fino
• Noz-moscada a gosto
• 1 punhado de salsinha picada

Para o mignon

• 2 medalhões de filé mignon de aproximadamente 150 g cada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite extravirgem a gosto
• 20 g de manteiga
• 2 ramos de alecrim
• 2 dentes de alho

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Modo de preparo do arroz à piamontese com mignon grelhado

• Comece aquecendo um fio de azeite em uma frigideira ou panela. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
• Em seguida, coloque o alho triturado e mexa rapidamente para liberar o aroma.
• Adicione os cogumelos Paris fatiados e tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue até que os cogumelos fiquem macios.
• Na sequência, acrescente o creme de leite fresco e misture. Junte o arroz cozido e mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.
• Adicione a mussarela e o parmesão ralados. Misture até os queijos derreterem e o arroz ficar bem cremoso.
• Finalize com noz-moscada e salsinha. Ajuste o sal, se necessário, e reserve.
• Retire os medalhões de filé mignon da geladeira e deixe a carne em temperatura ambiente por alguns minutos antes do preparo.
• Aqueça bem uma frigideira. Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino e coloque-os na frigideira com um fio de azeite.
• Grelhe a carne por aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado, dependendo da espessura dos medalhões e do ponto desejado.
• Quando estiver próximo de finalizar, acrescente a manteiga, os ramos de alecrim e os dentes de alho.
• Regue os medalhões com a manteiga aromatizada para deixar a carne ainda mais saborosa.
• Retire do fogo e deixe a carne descansar por alguns instantes antes de servir.
• Sirva o arroz à piamontese ainda quente acompanhado dos medalhões de filé mignon grelhados.

(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo sob supervisão de Felipe Saraiva, editor web de OLiberal.com)