Demanda por panetones artesanais cresce e produção pode chegar a 800 unidades na temporada em Belém

A cada ano, a variedade de panetones no mercado - em sabores e tamanhos - cresce. Felipe Castanho, dono de uma panificadora em Belém, investe na produção de panetones artesanais desde 2023 e diz que a demanda só cresce. Em 2025, a expectativa é de vender entre 750 e 800 unidades até o pós-Réveillon. Segundo ele, o público tem buscado produtos de fermentação natural e maior valor agregado, mesmo diante do aumento no custo dos insumos. Repórter: Gabi Gutierrez Repórter fotográfico: Cristino Martins