Com investimento de até R$ 100 mil, agricultor aposta na produção de cogumelos frescos no Pará

Com investimento inicial estimado entre R$ 80 mil e R$ 100 mil, o agricultor familiar José Alencar aposta na produção de cogumelos frescos como alternativa de renda no Pará. Natural do interior de São Paulo, onde já cultivava manga, limão, mandioca, feijão e laranja, ele iniciou a produção de cogumelos em 2018, após deixar as atividades como professor. No Pará, Alencar produz o pleurotus, conhecido como chimês ou cogumelo ostra, espécie que considera adequada às condições climáticas da Amazônia por não exigir climatização. A produção utiliza técnicas de baixo consumo de energia e materiais reaproveitados, como caixas de isopor usadas na estrutura da estufa, além do reaproveitamento da água da chuva para ajudar a reduzir a temperatura do ambiente. Apesar das condições favoráveis de umidade, a atividade ainda enfrenta desafios, principalmente na obtenção de matéria-prima para a produção do composto e na logística de escoamento. Segundo Alencar, parte dos cogumelos consumidos em Belém ainda vem de outros estados, especialmente espécies que exigem temperaturas mais baixas e maior estrutura de climatização. Com validade de cerca de dez dias, o produto exige proximidade com os mercados consumidores. Atualmente, os principais clientes do agricultor são restaurantes, especialmente de culinária japonesa, além de consumidores veganos e estabelecimentos que apostam na gastronomia de maior valor agregado.