Empreendedora aposta em vatapá e sobremesas regionais para aumentar renda no Círio

Há cinco anos, a cozinheira e boieira Eliana Ferreira passou a aproveitar o período do Círio de Nazaré para ampliar a renda com encomendas de pratos típicos e sobremesas. Com 40 anos de experiência no Complexo do Ver-o-Peso e atualmente à frente de dois restaurantes, no bairro do Umarizal, ela incorporou ao cardápio opções como maniçoba, vatapá, pato no tucupi, creme de bacuri e creme de cupuaçu. Segundo Eliana, o movimento do Círio representa um aumento de cerca de 30% no faturamento do negócio, e a expectativa para este ano é superar esse percentual. A maniçoba é o prato mais procurado, seguida pelo vatapá. O pato no tucupi também está entre os pedidos, mas, segundo a cozinheira, o preço mais elevado faz com que tenha uma saída menor. A maniçoba custa R$ 30 a porção e R$ 100 o quilo, enquanto o vatapá sai por R$ 25 a porção e R$ 100 o quilo. Entre as sobremesas, os cremes de bacuri e cupuaçu são vendidos a R$ 15 a unidade. As encomendas, que costumam aumentar nos dias próximos à celebração, já começaram a ser feitas neste ano. Para Eliana, além da oportunidade de renda extra, o período representa “fé e esperança” e pode levar o faturamento do negócio a até dobrar. * Repórter: Jéssica Nascimento * Imagem: Ivan Duarte