Pipo, o restaurante de Felipe Bronze em São Paulo

Rodrigo Vieira e Érica Castro

05.03.20 11h00

Fachada do Pipo, primeiro restaurante no chef Felipe Bronze na capital paulista. (Rodrigo Vieira)

Parece que estamos em uma acolhedora varanda de uma bela casa. Essa é a sensação que o Bagagem de Bolso sentiu ao entrar e conhecer o Pipo, restaurante informal trazido do Rio para São Paulo por Felipe Bronze. O chef carioca, aliás, tem duas estrelas Michelin, sendo um dos principais nomes da gastronimia brasileira contemporânea. Já participou, inclusive, de vários realitys de culinária.

O braseiro de cinco metros, estrela da casa e à vista dos clientes (Rodrigo Vieira)

Para abrir a sua primeira casa na capital paulista, em abril de 2019, Felipe escolheu o Museu da Imagem e do Som - MIS e o artista e também carioca TOZ para fazer uma interação no salão principal. Foi ele quem deu cor ao ambiente, que tem os tons de madeira e branco. Logo na entrada, os visitantes são recepcionados por um bar.

Na lateral do salão, a interação colorida do artista carioca TOZ. (Rodrigo Vieira)

Mas a estrela do restaurante é o braseiro de cinco metros. É nele que são feitos os pratos do cardápio, que, como o próprio Felipe destaca, foi planejado para ser compartilhado. O menu está dividido em petiscos e tapas; crus; mini sanduíches; arrozes e pastas; perto do fogo e que seja doce. Não saia de lá sem provar o pudim de leite [R$ 28,00]. É um dos melhores que já provamos. Tem açúcar e textura na medida, sem os furinhos que denunciam um cozimento excessivo.