Receita de Cuca: confira três opções para se deliciar com uma sobremesa diferente e saborosa

De origem alemã, a cuca é uma sobremesa muito popular aqui no Brasil, feita tradicionalmente com farinha de trigo, açúcar e frutas. No entanto, devido a versatilidade, essa espécie de bolo pode ganhar outros ingredientes e versões, que se adaptam ao paladar de cada um. 

Confira três opções de receita de cuca e se delicie com essa sobremesa diferente, mas super saborosa.

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Receita de cuca de banana - a mais tradicional

Ingredientes da cobertura

6 bananas-nanicas maduras
3/4 de xícara de chá de açúcar
3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
50 gramas de manteiga gelada cortada em cubos
1 colher de chá de canela em pó

Ingredientes da massa

2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
3 ovos
50 gramas de manteiga em temperatura ambiente
3/4 de xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
Manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

- Reúna os ingredientes da cuca de banana;

- Para a cobertura, em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a canela. Junte a manteiga cortada em cubos e mexa com a ponta dos dedos até chegar em uma consistência de farofinha. Reserve;

- Para fazer a massa, já deixe uma assadeira (26 x 5 cm) untada com manteiga ou óleo;

- Em uma batedeira, adicione a manteiga e o açúcar. Inicie na velocidade baixa e aos poucos, aumente-a para evitar que o açúcar saia. Bata por cerca de 2 minutos;

- Quando a mistura começar a parecer uma farofa úmida, comece a adicionar os ovos um de cada vez. Quebre-os separadamente e coloque. Bata por mais 2 minutos (ficará um creme claro);

- Agora, diminua a velocidade e comece a adicionar a farinha e o leite para que a mistura fique bem homogênea. Adicione a última parte de farinha para deixar tudo incorporado;

- Por último, acrescente o fermento, mexa delicadamente com o auxílio de uma espátula e despeje a massa na assadeira untada;

- Tire a casca e corte a banana em rodelas. Disponha-as sobre a massa;

- Pegue porções da farofinha e salpique por cima até cobrir. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até a farofa ficar douradinha;

- Retire e deixe a cuca descansando para a farofa ficar durinha;

- Pronto! Sirva essa deliciosa cuca no café da tarde. Bom apetite!

Receita de cuca de limão com iogurte e cream cheese

Ingredientes da camada com cream cheese

225 gramas de cream cheese em temperatura ambiente
1/4 de xícara de chá de açúcar
1 ovo
3 colheres de chá de suco de limão
Ingredientes da massa
1/2 xícara de chá de óleo vegetal
3/4 de xícara de chá de açúcar
1 ovo
1/2 xícara de chá de iogurte grego natural
Raspas de 1 limão
2 colheres de sopa de suco de limão
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Ingredientes da farofa

1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/4 de xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga em cubos

Modo de preparo

- Reúna todos os ingredientes;

- Em um recipiente, coloque todos os ingredientes da camada de cream cheese, misture bem até formar um creme homogêneo e reserve;

- Em um liquidificador, coloque o óleo, o açúcar e bata até misturar;

- Adicione o ovo, o iogurte, as raspas de limão, o suco, e bata em velocidade média, até ficar homogêneo;

- Gradualmente vá acrescentando e intercalando a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e bata em velocidade baixa até incorporar;

- Em uma forma (23X23cm) untada, enfarinhada, despeje a massa espalhando por toda a assadeira;

- Com cuidado, coloque o creme de cream cheese por cima e espalhe bem. Reserve;

- Em uma tigela, coloque os ingredientes da farofa e misture bem com a ponta dos dedos até formar uma farofinha;

- Salpique ela por cima da cuca e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 a 45 minutos;

- Finalize polvilhando o açúcar de confeiteiro e sirva. Bom apetite!

Receita de cuca de morango com leite

Ingredientes da farofa

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (230 gramas)
1/2 xícara de chá de açúcar (100 gramas)
3 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal

Ingredientes da massa

2 ovos grandes
1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
3 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 pitada de sal
2 xícaras de chá de farinha de trigo (310 gramas)
3/4 de xícara de chá de leite (180 ml)
2 colheres de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
400 gramas de leite condensado
1 bandeja de morangos (250 gramas)

Modo de preparo

- Reúna os ingredientes da cuca de morango com leite condensado, unte uma forma de 33cm x 22cm com manteiga e farinha e pré-aqueça o forno a 180ºC;

- Para a farofa, em um recipiente, adicione farinha de trigo, açúcar, manteiga e sal. Com as pontas dos dedos, misture os ingredientes até formar uma farofinha úmida. Assim que estiver pronto, reserve na geladeira;

- Lave e higienize os morangos. Retire as folhinhas verdes e corte os morangos ao meio e reserve;

- Em uma panela, coloque o leite condensado e cozinhe até ficar mais firme, mexendo sempre, quando começar a desgrudar do fundo da panela desligue o fogo e reserve também;

- Para a massa, em um recipiente, quebre os ovos, um por um, e transfira para uma batedeira - se algum ovo estiver estragado, você não perde a receita toda. Junte o açúcar e bata em velocidade média até formar um creme claro. Acrescente a manteiga e bata até misturar;

- Coloque a baunilha, o sal, a farinha de trigo e o leite. Com uma espátula, misture até formar uma massa mais firme, lisa e homogênea. Por fim, junte o fermento e mexa delicadamente para misturar;

- Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Disponha os morangos sobre a massa e, com uma colher, distribua o leite condensado firme entre os espaços dos morangos.

- Finalize com a farofa por cima de tudo e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, ou até dourar levemente;

- E está pronto! Sirva acompanhada de um cafezinho e aproveite o sabor delicioso da cuca.

Carolina Mota, estagiária sob supevisão