Como fazer lagarto ao molho madeira na panela de pressão

O lagarto ao molho madeira é uma receita que serve tanto para o almoço quanto para o jantar, além de ser uma opção também para dias especiais.

Apesar de parecer se tratar de um prato trabalhoso, a receita é prática por quase todo o processo ser feito na panela de pressão. Confira:

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Como fazer lagarto ao molho madeira

Ingredientes

• 1 kg de lagarto
• 1/2 de cebola
• 1 tomate cortado
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de vinagre
• Cheiro-verde a gosto
• 5 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 500 ml de água quente
• 2 folhas de louro
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 260 ml de água

Modo de preparo

• No processador ou no liquidificador, bata a cebola, o tomate, o alho, orégano, pimenta-do-reino, o sal, vinagre, o cheiro-verde e a água. Reserve.
• Na panela de pressão, coloque o óleo, o açúcar e a peça de carne. Deixe dourar os dois lados.
• Dissolva os tabletes de caldo de carne e despeje na panela.
• Acrescente as folhas de louro, a mistura de temperos e coloque na pressão.
• Espere sair a pressão, abra a panela e reserve.
• Em uma panela, adicione a farinha de trigo e a água. Misture, leve ao fogo e deixe cozinhar até engrossar.

*Carolina Mota, estagiária sob supervisão de Tainá Cavalcante, editora web de OLiberal.com