Anvisa aponta excesso de sal em quase 30% dos produtos industrializados

Um relatório da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) revelou que 28% dos produtos industrializados monitorados entre 2020 e 2021 não alcançaram as metas estabelecidas para a redução de sódio. As categorias consideradas críticas incluem biscoito salgado, bolos prontos sem recheio, hambúrgueres, misturas para bolo aerado, mortadela conservada em refrigeração, pães de forma, queijo muçarela e requeijão.

No entanto, o relatório também destaca progressos  em algumas categorias, como biscoitos doces tipo maria e maisena, indicando uma tendência positiva. A Anvisa ressalta a necessidade de abordagens específicas para diferentes categorias, considerando as variações observadas.

A análise das categorias de caldos em pó e em cubo, temperos em pasta, temperos para arroz e demais temperos mostra uma mistura de dificuldades e avanços no monitoramento do teor de sódio em alimentos industrializados. Alguns mantiveram a conformidade, enquanto outros exigem esforços adicionais.

Anvisa fala em colaboração entre indústria, reguladores e sociedade

O relatório enfatiza a existência de progressos e desafios persistentes na redução do teor de sódio em alimentos industrializados. O Brasil enfrenta obstáculos significativos para atingir as metas regionais nesse aspecto, com adesão menor em comparação com outros países da América Latina e do Caribe.

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A Anvisa destaca a urgência de reavaliar e aprimorar as estratégias atuais, ressaltando a importância da colaboração entre órgãos reguladores, a indústria alimentícia e a sociedade civil para promover hábitos alimentares mais saudáveis.

O monitoramento foi baseado na determinação do teor de sódio em amostras de produtos industrializados coletados em estabelecimentos comerciais, seguindo acordos estabelecidos entre o Ministério da Saúde e o setor regulado. As amostras foram coletadas em locais estratégicos por fiscais da vigilância sanitária estadual e analisadas em laboratórios centrais de Saúde Pública.

Anvisa aponta adesão divergente de fabricantes à redução de açúcares

A Anvisa divulgou uma análise abrangente do monitoramento do teor de açúcares em alimentos industrializados em 2021, revelando que 81,8% das 11 categorias avaliadas estavam dentro dos limites definidos. No entanto, duas categorias - biscoitos doces sem recheio e biscoitos tipo wafer - não alcançaram as metas estabelecidas.

Categorias como refrigerantes, néctares e refrescos demonstraram conformidade com os padrões regulatórios, indicando uma tendência positiva. Biscoitos maria e maisena, assim como biscoitos recheados, alcançaram 100% de conformidade, mostrando uma boa adesão dos fabricantes às diretrizes.

No entanto, o relatório ressalta a necessidade de melhorias no segmento de biscoitos, uma vez que algumas categorias excederam os limites estabelecidos para o teor de açúcares. A Anvisa enfatiza a importância de políticas públicas eficazes para reduzir o consumo de açúcares e promover uma alimentação saudável.

O monitoramento foi conduzido por meio da quantificação dos níveis de açúcares em amostras de alimentos coletadas em estabelecimentos comerciais, seguindo um acordo voluntário entre o Ministério da Saúde e o setor regulado. A Anvisa coordenou o processo em colaboração com as vigilâncias sanitárias estaduais, municipais e do Distrito Federal, garantindo a conformidade com um plano amostral nacional. As amostras foram analisadas em laboratórios oficiais de saúde pública.