Quer caprichar no almoço? Veja como fazer um risoto de camarão cremoso

Se você quer fazer algo prático e delicioso para o almoço, a receita de hoje vai te ajudar a caprichar. Veja como preparar um risoto de camarão cremoso que vai te salvar na hora da refeição. Essa dica de dar água na boca fica molhadinha e com um sabor todo especial.

(Reprodução: Sabor na Mesa)

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga

½ cebola ralada

1 dente de alho, picado

400G camarão limpo

2 xícaras (chá) de arroz 

1 xícara de vinho branco seco

5 xícaras (chá) de caldo de legumes

2 tomates, picados

2 colheres de sopa de requeijão cremoso (ou cream cheese)

½ xícara de queijo parmesão

¼ xícara de salsinha picada

Sal a gosto

½ limão espremido

Modo de fazer:

- Em uma panela, adicione a cebola ralada, a manteiga e misture bem, até derreter e dourar. Em seguida, acrescente o alho e mexa novamente.

- Após refogar, acrescente os camarões e mexa mais um pouco, deixando que ele absorva bem a mistura. Então, retire um a um e reserve, mantendo na panela somente os condimentos.

- Atente-se para separar, cuidadosamente, cada camarão da mistura de temperos. Se possível, utilize uma pinça para facilitar.

- Nesta fase, é preciso ter muita cautela para que o arroz não grude enquanto os ingredientes são adicionados. Portanto, deixe todos à mão para facilitar o processo.

- Após retirar cada camarão, despeje o arroz na panela e misture-o com os temperos. Adicione o vinho branco e mexa bem. Rapidamente, despeje 2 xícaras do caldo de legumes. Sem deixar de misturar, coloque os tomates já picados em pequenos cubos e outras 2 xícaras de caldo de legumes.

- Mexa por alguns segundos. Notando a fervura, acrescente mais uma xícara de caldo, o queijo parmesão e o requeijão. Misture novamente e perceba como o risoto já está consistente

- Após misturar bem, notando que o risoto já está bem cremosinho, é hora de devolver os camarões para a panela. Finalize, acrescentando a salsinha e espremendo o limão. Note como o arroz já está no ponto “al dente”.

- Misture bem, tampe e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

- Pronto! Ao servir o risoto, você pode colocar um pouco mais de queijo ralado e cheiro verde, deixando-o ainda mais saboroso.