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Não curte comer frutos do mar? Aprenda a fazer uma vatapá de legumes para o Círio

Agora você não precisa mais deixar de comer esse prato típico paraense

O Liberal

Se você é vegano ou não pode comer camarão mas é fã número um de vatapá, nós temos uma solução: que tal provar esse prato típico trocando os frutos do mar por legumes? Ficou curioso para experimentar o sabor? A gente aproveita e te ensina o passo a passo de como deixar esse prato ainda mais apetitoso. 

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Quer mais picância na sua comida? Veja como fazer um molho de pimenta no tucupi especial Essa receitinha com ingredientes típicos vai trazer um tempero único à sua refeição.

Vatapá vegano de legumes

Vatapá vegano de legumes. (Reprodução\ Arquivo pessoal)

INGREDIENTES

  • 2 batatas grandes;
  • 1 cenoura;
  •  1/2 xícara de azeitonas; 
  • 1  maço de jambú; 
  • 1 maço de cheiro verde picado;
  • 1 cebola média picada;
  • 5 pimentinhas de cheiro;
  • 2 tomates picados;
  • 1/2 maço de de chicória picada; 
  • Dendê;
  • 2 xícaras de trigo sem fermento; 
  •  leite de coco caseiro concentrado; 
  • 1 colher de sopa de açafrão da terra; 
  • 1 colher de chá de Cominho;
  • 1 pitada de pimenta; 
  • Sal a gosto.

MODO DE PREPARO

  1. Lave bem o jambú, cozinhe com água e sal e reserve;
  2. Corte todos os legumes em quadrados pequenos e leve para cozinhar com água junto com todos os temperos;
  3. Após ferver os ingredientes, retire a água e reserve em uma segunda panela;
  4. Bata o trigo no liquidificador os legumes com água potável até ficar ficar homogêneo;
  5. Adicione algumas pimentinhas dentro da mistura e bata mais uma vez; 
  6. Despeje o líquido em uma panela e fique mexendo até ficar homogêneo;
  7. Acrescente a azeitona, o leite de coco e o dendê (aos poucos) até que fique com uma cor amarelada e deixe cozinhar;
  8. Desligue o fogo, adicione por cima do vatapá pronto o jambu cozido e sirva acompanhado de arroz branco.

 

Receitas
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