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Tá com fome? Faça um pernil recheado com farofa, saboroso e suculento

Essa receita simples e deliciosa vai conquistar e agradar todos da sua família

O Liberal

Se você quer fazer uma comida simples e deliciosa, veja como preparar um pernil recheado com farofa. Essa receita, além de saborosa, também fica muito suculenta e com a carne desmanchando na boca. Pode ter certeza que todos da família vão adorar e pedir mais!

 (Reprodução: Guia de Cozinha)

Ingredientes 

Pernil 

  • 1 peça de pernil sem osso (a quantidade é opcional);
  • 2 folhas de louro;
  • Suco de 1 limão;
  • 2 dentes de alho;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 xícara (chá) de água.

Farofa

  • 100g de bacon em cubos;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola ralada;
  • 1 cenoura ralada;
  • 1 pimentão vermelho em cubos;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho;
  • 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde fatiada (opcional);
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado.

Modo de fazer

  • Com uma faca afiada, abra a lateral do pernil até obter uma manta. Coloque em um refratário grande e reserve;
  • Bata no liquidificador o louro, o limão, o alho, a pimenta e a água. Despeje sobre o pernil, cubra com papel alumínio ou filme e leve à geladeira por 4 horas, virando a carne na metade do tempo. Deixe em temperatura ambiente antes de assar;
  • Para a farofa, em uma frigideira grande e larga, frite o bacon na própria gordura, em fogo médio, até começar a dourar;
  • Acrescente a manteiga, a cebola, a cenoura, o pimentão e refogue por 5 minutos;
  • Junte a farinha, a azeitona e tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e misture o cheiro-verde;
  • Retire o pernil da marinada e tempere com sal. Espalhe parte da farofa e enrole a peça de carne. Prenda com palitos ou amarre com barbante culinário;
  • Coloque em uma fôrma e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos. Diminua a temperatura para média e asse por mais 30 minutos, regando com a marinada. Deixe descansar por 10 minutos e fatie;
  • Sirva em uma travessa regado com o molho que sobrou na fôrma e acompanhado da farofa restante.

Palavras-chave

Carne
.

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