Sanduíche de pernil: saiba como reaproveitar o 'R.O' da ceia

Está com fome e não sabe o que ‘merendar’? Não precisa ficar desesperado. Aprenda a reaproveitar as sobras do pernil servido durante o almoço de Natal (25) e faça um sanduíche de dar água na boca.

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INGREDIENTES

- 100 ml de azeite
- 1 folha de louro
- 2 cebolas roxas fatiadas fininhas
- 1 dente de alho inteiro, sem pele, espetado em um palito
- 2 colheres (sopa) de folhas de cheiro-verde
- 1 cenoura em tirinhas finas
- 4 tomates sem sementes, em tiras
- 1 pimentão amarelo sem pele, em tirinhas
- Sal e pimenta calabresa em flocos (a gosto)
- 1 colher (sopa) de mostarda 
- Sobras de pernil (fatiado ou desfiado)
- Pães franceses cortados ao meio
- Folhas de alface romana ou americana, rasgadas

MODO DE PREPARO

1. Coloque a cebola de molho em bastante água com gelo e gotas de vinagre por 1 hora. 
2. Ponha o sal em uma vasilha, junte a mostarda, a pimenta e o tomilho e misture. 
3. Despeje o azeite em fio contínuo e com um garfo ou batedor de arame bata para emulsionar. 
4. Escorra bem a cebola e junte ao molho com o alho inteiro espetado, a folha de louro, o pimentão, a cenoura, o cheiro-verde e o tomate. 
5. Deixe tomar gosto por algumas horas, na geladeira. 
6. Na hora de montar os sanduíches, retire o dente de alho e a folha de louro. 
7. Tempere o pernil com o molho, coloque as folhas de alface e recheie os pães.