'Égua do Chef!' conclui pré-seleção de candidatos

A primeira etapa de gravações de seleção do reality "Égua do Chef!" foram concluídas. Na terça-feira, 19, e na quarta, 20, os 16 pré-selecionados do público externo - dos quais serão escolhidos oito para fazer dupla com os oito alunos de gastronomia da Universidade da Amazônia (Unama) - apresentaram seus pratos aos três jurados.

Com estreia marcada para o dia 9 de dezembro no LibPlay, plataforma de multimídia de OLiberal.com, o primeiro reality de gastronomia produzido no Pará visa proporcionar um encontro entre chefs, aprendizes e amantes da culinária em um formato inovador.

Alexandre Gibson, diretor do reality, explica que esta é uma etapa introdutória na qual os selecionados, entre os mais de 100 inscritos, apresentam pratos para serem avaliados por três jurados, que são professores de gastronomia da Unama. "Estamos na fase de pré-seleção dos candidatos que vão entrar no reality show definitivamente. A gente precisava testar a habilidade gastronômica deles, então nessa fase eles cozinham e apresentam um prato pra três chefs jurados que vão avaliar e selecionar apenas oito deles", detalha.

Especialista em cozinha francesa, a jurada Giselle Arouck conta que leva em consideração principalmente a parte técnica durante as avaliações. "Como nós sabemos que eles não têm essa técnica formal, trabalham dentro do empirismo do fazer, eu levo em consideração as técnicas dentro daquilo que eles aplicam na prática. As críticas são sempre em cima disso. Apresentação, corte e sabor e também criatividade são importantes", explica.

A criatividade também é um dos pontos que o jurado Claudio Gibson, professor de cozinha asiática, avalia nos pratos apresentados. "Eu acho que cada que cada um pode trazer um elemento regional que dá um toque diferente a cada preparação. Então essa valorização de um elemento regional em uma preparação singela, da cozinha quente ou da cozinha fria, traz um 'up' a todo prato, a toda preparação que eles acabam nos proporcionando", declara.

Professora de habilidades básicas de cozinha, panificação e garde manger (pratos servidos frios ou em temperatura ambiente), a jurada Sabrina de Moraes explica que, além de critérios técnicos, também aposta na originalidade. A jurada destaca, ainda, a importância do "Égua do Chef!". "Nós vamos poder mostrar ainda mais os nossos insumos amazônicos que já são conhecidos no Brasil e mundo afora, mas, sobretudo, o talento do amazônida na cozinha. A gente vê releituras nas mãos de chefs estrelados, mas agora a gente vai mostrar do que o nosso povo é capaz e que ninguém no mundo sabe trabalhar melhor com os nossos insumos do que nós mesmos", pontua.

EXPECTATIVA

A estudante de nutrição Brena Filgueiras é uma das 16 participantes que integrou a seleção com o prato "Égua Pequena", que utiliza todos as partes dos alimentos usados na preparação de um típico arroz paraense. "Participar já é uma vitória, porque foram mais de 100 inscritos. Eu já estou muito feliz de participar do primeiro reality show de gastronomia do Pará, então já sou vitoriosa. Minha expectativa é que eu chegue até a final mesmo que eu não ganhe, pra usufruir realmente da riqueza de conteúdo, de aprendizado", pontua.

Para o funcionário público Renato Mendes, a competição é uma oportunidade de adentrar profissionalmente no mundo da gastronomia. "Participar dessa seleção é muito importante porque eu acho que a gastronomia vai ser meu futuro. Eu acredito que esse programa vai ser uma oportunidade tanto de concorrer à bolsa, como pra ter mais um incentivo pra mudar de vida", conclui ele, que apresentou um prato de costela de tambaqui acompanhado com molho de moqueca paraense e farofa de castanha do Pará.

SERVIÇO

Égua do Chef!
Uma realização do Grupo Liberal

Patrocínio: Unama, Arroz Zilmar, Draft Super Zero e Líder